去铜陵，为了这四种特色美食

铜陵，别名“铜都”，这座因铜而得名的城市，有大江东去的磅礴，也有着江南烟雨的婉约。沿长江一路向西途经铜陵，只为寻这四道特色。

到一个城市首先得吃当地的土菜、家常菜。同大部分的安徽菜馆一样，铜陵这儿的小饭馆基本也是“看菜点菜”。

位于交通大厦旁的“通达饭店”是一家小饭馆，楼下就三张小桌，楼上楼下倒是有一些小包间。去晚了，楼下三张小桌一满，散客就得一顿好等。
厅内的保鲜柜和餐台上都摆满了搭配好的食材，用保鲜膜包得严严实实，透过一看，肉眼可见的新鲜，看起来也很有食欲。

铜陵土菜融合了“沿江菜”和“皖南菜”的风味，想吃江鲜河鲜还是得去水边或是有鱼塘的地方，市区内的河鲜多见黄骨鱼与水库鱼头。

铜陵以前的面积并不大，直到2015年，枞阳县划归铜陵市，面积大了近一倍。我看蛮多公众号写铜陵美食，写的基本都是枞阳菜，看样子有机会得寻个时间专门去枞阳探店。

“通达饭店”的烧仔鸡是一绝，仔鸡挑的非常适中，多一分则老，少一分则不够劲。
平时这道菜是辣的，但是老板听说我们有人不吃辣，一点辣椒都没放也做得够味，让人喜欢得很。第二天我们又跑过去再吃了一只仔鸡。

羊肉锅仔是红汤的，放在火上一煮，“咕噜咕噜”香气就冒了出来。羊肉带皮，脂肪较少，羊排切成小块带着细细的骨头，一口一块，用舌头一捋骨头就吐出来了。

枞阳生腐在北方被称为豆腐泡，南方则叫油豆腐，各地做法和形态多少有些差异。
生腐烧肉是一道枞阳菜，对半开的生腐跟肥瘦相间的五花肉烧成一道菜，切开的生腐能更好吸收肉香和汤汁，下饭一绝。

古诗有云：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。蒌蒿春暖花开之时为应季，此时虽过季，但跟腊肉同炒有几分清爽，也有几分解腻。

店里卖的很好的一道菜得属“鸡汤”，在当地，一锅炖得澄亮的鸡汤，会搭上一盘锅巴。锅巴是炕出来的，硬硬脆脆的，费牙口，用鸡汤一泡，软了，刚刚好。
说到鸡汤，那得说到当地的米面，这是我来铜陵寻的第二道特色。
米面与米粉有些区别，在当地即为排子面，以早籼米为原料，经自然发酵、手工制作而成。米面以鸡汤为底搭配最为地道，在枞阳当地有“大年初一吃鸡汤排子面”的习俗。

说到米面，我想到了远在四百公里的阳新县，有一当地特色折子粉，制作工艺跟排子面比较相似，同在长江上下游，或许是同一种美食吧。
可惜我在铜陵的时候，想进馆子吃米面的时候太饱了，终究没吃到。
在铜陵，本地人爱吃小刀面，是我寻找的第三道特色。
小刀面得吃手工做的，菜市场买的那种机器做的多多少少没了“灵魂”。

小刀面久煮不烂，口感介于软硬之间，入口爽滑，咬下去又不失韧性。面条的精彩之处在面条本身，浇头实属锦上添花。

我在网上别人热帖的评论区找到天润嘉城的“建设小刀面”，一碗牛肉面和肥肠面，吃得不亦乐乎。

铜陵第四特色得属“铜陵白姜”。
铜陵白姜即白皮生姜，乃铜陵“八宝”之一。因其纤维含量低，吃起来格外脆嫩，所以当地把白姜泡成了“零食”。
白姜价格不便宜，一般小店的爽口开胃菜不会有泡姜吃，倒是住的酒店自助餐早上有白姜可以尝尝。夹上一小块白姜，一口咬下去，一声清脆，嚼之无渣，酸甜微辣，用来下粥或是当“零嘴”再好不过了。

铜陵的博物馆给我印象颇深，虽然位处城区以北，但紧邻湿地公园，风景优美。

博物馆内有一图书馆，图书馆有好几排靠窗的沙发，阳光斜斜地洒进来，透过玻璃窗，窗外湿地风光一片，远眺之心旷神怡。

离开博物馆，穿行于湿地公园，沿“西湖”边。

芦苇丛生，湖面平静如镜，和风吹不皱一湖秋水。

淡淡夕阳，奋力挥洒出最后一丝热，深秋的铜陵，越来越凉了。

今日头条-四食不惑

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